Il est temps de mettre de la couleur dans les assiettes, un peu de rose, un peu de jaune, beaucoup de gourmandises, un soupçon de rouge, et vous obtiendrez un mille feuilles à la framboise.
Préparation pour 2 mille feuilles framboise:
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Dérouler la feuille de brick de son emballage pour y couper 6 rectangles
- Couper 3 bandes d’environ 20cm de large
- Recouper les de nouveau au milieu, mais cette fois ci dans la longueur
- Couper les encore une fois en deux afin d’obtenir des petits rectangles
- Badigeonner tout le papier cuisson de beurre fondu
- Placer les rectangles dessus
- Recouvrir les rectangles de beurre
- Enfourner 5-7 min afin qui dorent
- Laisser refroidir les rectangles au réfrigérateur 15 min
- En attendant, mélanger le jaune d’œuf avec les sucres
- Mélanger jusqu’à ce que cela blanchisse
- Incorporer la mascarpone
- Ajouter quelques groseilles
- Tartiner un premier rectangle
- Y ajouter 3 framboises
- Empiler une autre feuilles tartinée et ainsi de suite jusqu’à finir par une feuille non tartinée
- Pour la déco, ajouter une framboise dans le milieu
- Pour finir, saupoudrer de sucre glace
Petit + conseil de réalisation du mille feuille framboise :
- Bien attendre le refroidissement de la feuille car la mascarpone va fondre au moment de la tartiner
- Il est possible de faire en sorte que les groseilles s’écrasent ou non dans la mascarpone selon la texture attendue de la crème
- Badigeonner toute la feuille de cuisson avant de disposer la feuille de brick pour éviter de devoir les retourner (se brûler ou se salir)
La vidéo est également disponible sur notre chaîne Youtube : https://youtu.be/Wh8kzMMKklE
BONNE DEGUSTATION !
Laisser un commentaire