Tarte aux fraises dans son panier

Un dessert léger et printanier 

Préparation de la pâte

1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
2. Superposer 4 feuilles de pâte filo et les couper en 6 carrés. Badigeonner chaque carré de beurre fondu puis les déposer dans des mini-moules à tarte beurrés.
3. Presser légèrement pour former des corolles.
4. Mettre les moules sur la plaque de cuisson et les faire cuire 4 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
5. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les démouler avec précaution.

Préparation de la garniture

1. Couper les fraises en petits morceaux puis les faire revenir dans une casserole avec du beurre et 2 cuillères à soupe de sucre.
2. Mélanger le mascarpone avec les graines de vanille, le sucre glace et le lait. Incorporer délicatement les fraises.
3. Saupoudrer le fond des corolles avec de la poudre d’amande.

Dressage de la tarte

1. Verser le mélange crème et fraises dans les corolles.
2. Décorer avec des dés de fraises et quelques feuilles de menthe.
3. Servir et déguster !